Za Bolje Dizanje Tijesta i pojačanu aktivnost kvasca (npr. za kruh ili peciva), kvascu dodajte malo naribanog sirovog krumpira.
Prirodni Šećeri i Enzimi:
- Doziranje: Koristite jednu žličicu sitno naribanog sirovog krumpira na dvjesto pedeset grama brašna.
- Proces: Sirovi krumpir sadrži enzime (amilazu) koji razgrađuju škrob u prirodne šećere. Ti šećeri su idealna hrana za kvasac.
- Rezultat: Kvasac postaje aktivniji, što rezultira bržim i snažnijim dizanjem tijesta.
- Vrijeme dizanja: Tijesto se diže dvadeset posto brže nego inače.