Ako ste presolili umak ili varivo, dodajte jedno tvrdo kuhano jaje, narezano na četvrtine, i ostavite ga da stoji deset minuta. To pomaže u Regulacija Slanosti.
Apsorpcija Natrija i Objašnjenje:
- Priprema: Skuhajte jedno jaje. Narežite ga na četiri komada i ubacite u presoljeni umak ili juhu.
- Funkcija: Porozna struktura bjelanjka i žumanjka djeluje poput spužve i apsorbira višak natrija iz tekućine. To je posebno efikasno jer jaje samo po sebi nije dominantnog okusa.
- Uklanjanje: Nakon deset minuta, jaje izvadite žlicom i bacite. Nemojte ga miješati.
- Doziranje: Jedno jaje može apsorbirati do deset posto viška soli u srednje velikoj porciji.